Mysql Access denied for userにはまった

RedMineをCentOS(Vm)にインストールしようと、Mysql5.5をセットアップ。
RedMindMineのテーブルを作成しようとすると「 Access denied for user 」が出てしまう。。。。
てか、mysql -u user_redmine -p を打ち込んでも「 Access denied for user」が。。。
仕方ないから、/var/lib/mysql以下を全て消して、Mysqlをクリーンインストール　＋　サボってた「mysql_secure_installation」を実行。
すると、無事解決！！。Mysqlをインストールしたら、とりあえず、
１．my.cnfにutf8を追加
２．mysql_secure_installation
をしておけばいいのか？てか「mysql_secure_installation」はrootユーザのコントロールと匿名ユーザのブロックしか設定しないと思っていただけに、
原因が分からず気持ち悪い。
本当は調べたいけど、忙しいからまあいいや。